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6招熬出绝世美味粥 这个菜谱一定要珍藏起来

齐乐娱乐-美食 来源:美食杰 时间:2017-04-18 11:11:02
[摘要]6招熬出绝世美味粥,这个菜谱一定要珍藏起来!想煮出绝世美味粥,留意以下几招: 想煮出绝世美味粥,留意以下几招: 1、米要提前冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开,煮时的搅动要顺着一个方向。 2、水要一次性放足,掌握好米和水的比例,浓稠的1:3,适中的1:7,很稀的1:12。不要中途添水,否则粥会泻稀,会影响粥的粘稠度和香味。 3、米要开水下锅,这样在煮粥的过程中就不会糊底,而且比冷水熬粥更省时间。 4、火候的掌握,先大火煮开,再转小火慢慢熬煮30分钟左右,这样才会煮出粥的香味来。 5、搅拌的技巧,不是冷水煮的,就不用担心糊底。开水下锅时搅几下,小火熬20分钟左右时开始不停的一个方向搅动,搅几分钟后呈酥稠状就可以啦。 6、煮粥时放油,粥小火煮到10分钟左右时,可以点入几滴沙拉油,这样成品粥色泽会很鲜亮,而且会增加粥的鲜滑感,也可防止米汤溢出。 菊花核桃粥的做法: 原料:大米、水(1:7的比例) 配料:菊花15克、核桃15克、冰糖(依个人喜好添加) 做法: 1、大米洗净浸泡半小时,捞出沥干备用 2、菊花、核桃去杂质洗净备用 3、冷水烧开后,放大米 4、用大火煮沸后,加菊花、核桃,转小火慢慢熬煮 5、熬煮时用勺子搅拌,锅盖用筷子垫起以防溢出 6、粥熬好后依个人喜好放冰糖调味
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